Топ ТемыАвтоБизнесНедвижимостьПравоВластьДеньгиОбществоОбразованиеКультураСпортVIPЗдоровьеТуризмШоппинг
Наверх
Рубрики
ГлавнаяШоппингИнтернет-магазины › Дизайн-проект интерьера для ресторана


Дизайн-проект интерьера для ресторана

Дизайн-проект интерьера для ресторана

Перед рестораторами, открывая новое заведение, неизбежно встает вопрос решения целого комплекса задач, начиная от разработки планировочных решений, заканчивая подбором отделочных материалов и элементов декора.

Комплекс мер обустройства помещения, пакет документов для  проведения строительных и ремонтных работ — все это дизайн-проект. Он призван оптимизировать временные и материальные расходы на оформление кафе и ресторанов, а также систематизировать пожелания заказчика.

Дизайн интерьера — не просто идеи или список отвлеченных советов. Это конкретные рекомендации, выполненные в виде чертежей, планов и эскизов, с учет следующих факторов:

- особенности помещения;

- геометрия здания;

- удобство проходов;

- пересечение и разделение рабочей зоны и обеденных залов.

Важно, чтобы разработкой дизайн-проекта занимались специалисты, а не сам владелец, насколько бы хорошо он ни разбирался в интерьерных стилях. Только так можно гарантировать себе и своему бизнесу качественное исполнение и реализацию проекта, авторский надзор и соблюдение сроков.

 

Комплекс работ над дизайн-проектом предприятий HoReCa

Существует алгоритм создания дизайн-проекта интерьера. Поэтапный процесс его разработки начинается со знакомства заказчика и исполнителя. Важно на этом этапе понять, чего конкретно хочет ресторатор, каким должно быть его заведение, смогут ли дизайнеры соответствовать ожидаемому результату? Начальная стадия — выбор стиля и формулировка главных задач.

Следующий шаг — выезд на объект, оценка и планирование дальнейших действий. Осмотр объекта помогает определить масштаб работ и поставить перед командой профессионалов цели. Изучив реальное положение дел, учитывая пожелания клиента, дизайнеры приступают к работе над предварительными эскизами.


Затем начинаются работы по созданию дизайн-проекта. Предлагается  несколько вариантов планировки, осуществляется подбор материалов, мебели и аксессуаров. Главное преимущество создания дизайнерского проекта профессионалами — это четкое определение видов работ на объекте, подбор точного количества материалов и элементов оснащения в рамках заданного бюджета.

После согласования с заказчиком дизайн-проекта и его одобрения специалисты начинают составлять чертежи и планы — необходимую проектную документацию.

Когда ряд сложных мероприятий по разработке проекта для ремонтных и отделочных работ внутри помещений завершен, владелец ресторана получает  несколько его основных частей:

- Техническое задание в письменном виде, заверенное заказчиком. В нем содержатся данные и документы — все требования к дизайн-проекту;

- Планировочные решения — различные варианты планировки помещения. Расположение перегородок, зонирование, расположение барной зоны, цехов, административных кабинетов;

 - Эскиз (3D –визуализация) — рисунок объекта с оформленным интерьером и пояснительной запиской. В нем содержатся все иллюстрации, отражающие стиль, концепцию и цветовое исполнение помещения;

 - Проектная документация — чертежи и планы для реализации дизайн-проекта  и проведения всех работ. Проект ресторана включает в себя: замеры, распределение по зонам, расположение проходов и дверей, план расстановки мебели, планировку инженерных сетей, отделочные материалы (стены, потолок, пол) и прочее. Документация составляется в соответствии с требованиями государственных надзорных структур.

 

Дизайн ресторана: принципы грамотного построения

Стиль, в котором выполнен интерьер, — классический, ультрамодный, самобытный, авторский — формирует узнаваемый образ заведения. И приоритетная задача дизайнеров — сделать так, чтобы в этом стиле гармонировала эстетика и функциональность. Пространство необходимо сделать максимально комфортным как для посетителей, так и для работы персонала на кухне и в залах ресторана.

Важно правильно зонировать имеющуюся площадь, предусмотреть размещение всех зон: ресепшн, гардеробная, туалетные комнаты, обеденные зоны, кухня, склады и административные комнаты. При делении пространства следует учитывать расстановку мебели, чтобы гости и сотрудники не были стеснены в передвижениях по Вашему заведению. Кроме того, надо оставить место для включения в интерьер новых деталей и аксессуаров. Это крайне важно для организации банкетов и проведения фуршетов.

Дизайн должен быть завершенным и выдержанным в едином стиле. Для создания положительного общего впечатления, позаботьтесь не только о внутреннем убранстве, но и об экстерьере, фасаде. Чтобы ресторан привлекал гостей с улицы и, зайдя внутрь, они  видели полное соответствие высокому уровню в каждой детали.

Еще один негласный принцип в работе над дизайн-проектом предприятий питания — отражение кухни ресторана. Интерьер заведения русской, японской, итальянской кухни и всех остальных должен иметь очевидные национальные черты.  Так, если Вы планируете удивлять экзотическими блюдами мексиканской кухни или угощениями из Вьетнама, то интерьер оформляйте после составления меню, опираясь на ключевые позиции.

Помните о том, что дизайн интерьера — это не только оформление стен, пола, потолка, предметы мебели, но и освещение, текстиль, аксессуары: картины, зеркала, вазы, статуэтки, цветы, фотографии.

Интерьер ресторана —  пазл из множества элементов. Собрать их воедино под силу только профессиональным дизайнерам. Они точно знаю, как расставить акценты и обеспечить успех тому или иному предприятию — от придорожного фастфуда до ресторана в центре города. Им известны способы привлечения внимания посетителей к сильным сторонам интерьера. Распространенный метод — создание точки концентрации.
Ожидая заказ, особенно если произошла заминка на кухне, гость отвлекается на визуальный ряд — изображения на стенах, роскошная люстра, необычные аксессуары, которые хочется рассматривать и даже трогать.

На современном рынке представлено огромное количество мебели для ресторанов. Но подобрать именно то, что впишется в интерьер заведения, не так уж просто. А вот для дизайнеров это не составляет труда. Они оценивают не только внешний вид столов, стульев, диванов, барных стоек, но и такие показатели как качество материалов, форма, ширина, высота и длина, эргономика моделей. Учитывают комфорт размещения посетителей и возможность длительного пребывания в ресторане.  Эти факторы крайне важны — к примеру, долго просидеть на жестком и неудобном стуле никто не сможет и не захочет, а значит, Вы потеряете клиента.

Из этого следует, что дизайн ресторана самодеятельности не терпит. Только опыт, знания и навыки гарантируют идеальную планировку помещения, эффектное его оформление, баланс практичности и красоты.

MebelСafe.ru предлагает комплекс услуг по разработке и воплощению дизайн-проектов. Хотите узнать, как мы работаем? Познакомьтесь с нашим портфолио. Уверены, Вам понравится.

Статья подготовлена по материалам: www.mebelcafe.ru




Последние статьи:
Архив статей:

 
Яндекс.Метрика Найди нас на Google+